グレープフルーツと紅茶のジュレ

グレープフルーツと紅茶のジュレ

グレープフルーツジュース　1200mL・パールアーガー34g・グラニュー糖　165g　グレナデンシロップ　適量
アールグレイ茶葉　9g・ジャスミン茶葉　9g・水　1000ml・パールアーガー　18g・グラニュー糖　150g
パールアーガーは海草やマメ科の種子から出来ている為ゼラチンの代用品として使用。