海の幸のマリネ2

海の幸のマリネ　スモークサーモン包み　ジェノバ風

スモークサーモン　２枚・ムキ海老　２本・　帆立　１個・つぶ貝　１個・ピュアベール又はグリーンカール・オニオン　少々・ジェノベーゼ・クリーム
①スモークサーモンは大きめの薄切りにして２枚
②ムキ海老・帆立・つぶ貝はポッシェしてマリネしておく
③オリーブオイル・ニンニク・バジル・イタリアンパセリ・パセリ・セルフィユをミキサーにかけ、ジェノベーゼを作る。
④オニオンはスライスしマリネした魚貝類とオリーブオイル塩・胡椒を入れ混ぜ合わせるスモークサーモンで包み仕上げる。